HOJには日本食も作れるスーパー料理人である、院長のアイダさんと、
地元の食材ならなんでもおいしく料理してくれる台所の主、エルビーさんの二人がいます。

アイダさんのレパートリーは本当に多岐にわたり、
餃子・トンカツ・親子丼・肉じゃが・てんぷら・シチュー・ハンバーグなど、なんでも作ってくれます。

ダバオのどの日本料理屋よりおいしい日本食が食べられます！

エルビーさんも料理の達人です。
もともと村一番の料理の達人として名高い、教会の料理のおばさんの娘ですからね。
その舌の確かさは折り紙つきです。

現地の食材を、日本人の舌の好みに合わせて調理してくれます。
ですから日本フィリピン合作のような、創作料理も多いです。

①タコ墨アドボ　②フクロダケのソテー　③カモンガイ・ぺペロンチーノ　④フィリピン風肉じゃが

例えばこの「カモンガイ・ペペロンチーノ」は私の大好物！
他にも「ラプラプの味噌汁」や「タコ墨アドボ」、「山芋たっぷりお好み焼き」などは、
ここでしか食べられない、「HOJ限定メニュー」です。ぜひ一度食べてみてください！

⑤魚とオクラの炭火焼き　⑥山芋たっぷりお好み焼き　⑦十六ササゲと鶏のアドボ　⑧常夏海鮮鍋

ベトナム料理やタイ料理に比べると「フィリピン料理」というのは
日本ではなじみがないかもしれませんが、変な香辛料をつかっていないぶん、食べやすいです。
一度くらい「HOJグルメツアー」なんかを企画してみても面白いかもしれませんね！

実は今日がエルビーさんの、明日がアイダさんの誕生日でして、
それでこんなブログを書いてみました。
エルビーさん、アイダさん、いつもおいしい食事をありがとう！今後ともよろしくお願いします！